向日葵．追夢天堂

  今天總共做了4種生日蛋糕造型，只有做表面裝飾而已。

  到南台科大上糖果點心班，教師是林宥君老師＆蔡宗儒老師，其實發覺自己已經是變成老學員了，所以要去學校上課好像都有一點不太好意思了，看到許多的生面孔，也看到了熟悉的助教，可是學習的心勝過一切，還是勇敢地報名了，把糖果的課程一併上完，讓烘焙的學習課程做一個完整的end。

  今天和绣惠約要聚一聚，我在昨天晚上就開始準備菜單了，前一天就把麵糰放入冷藏室鬆弛，也感謝昭瑩送我一包日月潭的紅茶，冷箱裡還有一點蛋黃液沒有用完，所以我就可以組合菜單，沙菠蘿辮子麵包、奶香戚風蛋糕卷、焦糖布丁。另外還有做了一些包子，老公拿去請人試吃，所剩不多，結果一早起床還真的都不見了，吃光下次請早了。

       正面是菠蘿，背面是布丁，這兩種的結合真的很好玩，原本是想消化冰箱的卡士達醬，前一晚就從冰凍室將麵糰放置冷藏室(退冰)，不可以馬上放在室溫下退冰，這樣麵糰容易出水，不易操作。

  肉包看起來又大又飽實的感覺，就覺得真的很好吃，最近經常在練習乙烘的產品，都會強迫孩子當作是早餐來吃，口味偏甜味，大哥銘常在抱怨：早餐不應該是吃鹹的嗎？一早起就吃甜的感覺不太對，常會被老公唸，有媽媽幫你們準備早餐吃還嫌噢!孩子一口同聲：當然!因為就沒有零用錢可以拿了，真是人小鬼大。

      每個人的一生中，都會出現對你有幫助的貴人們，在你徬徨無助的時候出現在你身邊，適時地幫助你，渡過你最需要幫助的時期。

企銀的朋友，原本跟我訂了 2條巧克力虎皮，想說等材料準備齊全再來做，但是星期一下班突然打電話給我，說要再多訂一條，當天晚上就像材料之旅，pm06:30騎著腳踏車去買蛋黃液，回程的路上剛好看到朋友在店裡，又聊了近況，家中有鳳梨酥的材料，但是已經失敗一次，想請我教他怎麼做鳳梨酥，約定好下星期六到他家教他們做，回家之後又換機車去旺來鄉買可可粉、包材…等等，回去之後又發生自己有少買東西，走路出門去全聯買東西，真正回家自己也累了，老公還說幹麼把自己搞得這麼累呢？自己也累到做不出了，只好提早休息了。

       烘焙試吃監評活動--起跑了

  今天練習焦糖核桃塔和全麥土司和白土司，核桃塔主要練習焦糖要如何製作，怕如果焦糖煮失敗的話，不就白白浪費了核桃，因為成本太貴了，先做小塔皮的話，還可以順便練習水果塔皮如何製作，但是土司的部份，由於土司蓋的模具不沾的部份有點脫落，結果造成土司出爐發生沾黏的現象，在脫模的時候發覺土司就像是手風琴的拉門，不管我拉多開，土司好像就黏多緊，都無法脫模，只好用力將它拉開，結果就慘不忍睹了，沒有縮腰只是顏色沒有很深，可以再深一點顏色會更漂亮。幸好有人願意吃，真的很好吃只是外觀不太好看，但是確保是有熟，只好記得要去買土司模，免得下次做土司的時候，才不會又失敗一次了。

  這是老公最愛的麵包款之一，喜歡它的嚼勁＆口感，愈嚼愈香，讓人回味無窮，但是害怕家人吃膩了原味辮子麵包，今天製作特別再多一味，麵糰表面灑上一層沙菠蘿，那種似有若無的甜蜜，讓人吃了有幸福的感覺。