向日葵．追夢天堂

        今天是建平里烘焙班最後一堂課，和大家相處都很愉快，想想要感謝大家就利用空閒的時間，做了一個鳳梨慕斯&巧克力慕斯，鳳梨慕斯裡面有鳳梨果醬，那是我們上禮拜一起做的成果，酸酸甜甜的口感非常好吃，因為鳳梨果醬製作上會比較甜，所以我會將慕斯的糖減量，避免慕斯會甜上加甜影響口感，又製作一款巧克力慕斯，巧克力的味道非常濃烈，冷藏時像慕斯一般軟軟綿綿的，冷凍時就像冰淇淋的口感一般，有幸福的感覺，犒賞美華老師這二個月的辛苦。

  現在鳳梨好像是不對季節，一般在市場看到大約都要1斤25元起跳，剛好在觀光城的俗俗的賣看到1斤15元，馬上請店員詢問是否可以預約20斤，才能讓大家可以上鳳梨果醬的課程，因為1公斤的鳳梨果肉熬煮成果醬，可能剩不到500g，因為20斤的鳳梨割成鳳梨果肉大約不到10斤再煮成果醬，可能剩不到5斤了，如果鳳梨價格太高，連帶成本就會太高了，可能在秋天就不太適合製作鳳梨果醬了。

  我非常喜愛紅豆製品，尤其喜歡自己在家煮紅      豆，但最怕煮到紅豆不熟，不管用多少時間來烹煮都無法將紅豆煮到軟，有一次託別人幫忙買屏東出產的紅豆，怕買不到一次還買了10斤，結果那紅豆就像是啞豆一般，怎麼煮都不爛，害我煮完丟也不是、不丟也不是，吃到心情都不太好，之後就不敢託人買，寧願先買1斤回來試煮一下，如果OK再去買就萬無一失了。