我非常喜愛紅豆製品，尤其喜歡自己在家煮紅 豆，但最怕煮到紅豆不熟，不管用多少時間來烹煮都無法將紅豆煮到軟，有一次託別人幫忙買屏東出產的紅豆，怕買不到一次還買了10斤，結果那紅豆就像是啞豆一般，怎麼煮都不爛，害我煮完丟也不是、不丟也不是，吃到心情都不太好，之後就不敢託人買，寧願先買1斤回來試煮一下，如果OK再去買就萬無一失了。
紅豆牛奶抹醬
紅豆300.黑糖50.糖50.煉乳20.麥芽糖20.奶粉50.鮮奶油40
1.將紅豆洗淨後用大火煮開(去苦水)
2.用電鍋蒸熟:第一次內鍋蓋過紅豆約3cm.外鍋1杯半水.跳開.保溫30分→第二次內鍋蓋過紅豆1cm.外鍋1杯水.跳開.保溫15分
3.移到瓦斯爐煮至紅豆完全熟透.將全部的糖加入拌勻.再加入奶粉拌勻之後熄火
4.放涼約1分鐘再將鮮奶油(避免溫度太高鮮奶油易開花)
101.9.27(四)PM07:00於台南市建平里活動中心
食譜參考:http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=jcy0621&article_id=14295074
相片出處:FB→多多開伙→mimi韓(謝謝借用)
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