墨西哥麵包＆菠蘿麵包，今天主要練習的是奶酥，因為奶酥的做法，是攸關麵包體是否會有膨脹感的主要闗鍵。所以在做的時候就特別地注意。
原本也練習鬆餅，但是麵糰的厚薄差太多了，不知是在灑高粉灑太多了，沒有把它刷乾淨，因為都是用手工製作，在桿皮的時候，也很難將它桿開，有一點辛苦。長度都不太符合自己的要求，在切片的時候，哇!才發覺厚薄未免也差太多了，中間真的很厚，我看到至少有2.3cm以上(忘記量了)，可想而知，進去烤之後，才發覺慘狀百出，漏油又不膨，真的是拿不出來，所以我連拍照都不想拍，可見是如此地淒慘。
麵包類--奶酥，大致上都練習地差不多，我想可能禮拜六再做墨西哥麵包＆菠蘿麵包各半盤給淑玲老師看，可能要排到1/19之後再練習了。
1/12練習水果蛋糕＆肉包＆鬆餅。
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