一早去買蛋黃液，以前到食品材料行要去買蛋黃液，竟然得到的資訊是沒有在賣蛋黃液，因為蛋黃液的使用時間過短，有可能一般的商店不願意囤貨，難以想像上網找"台南蛋黃液"好像也找不到，這樣好像有些產品就無法練習了，心中不免有點鬱卒了，臨機一動又打"台南全蛋液"結果有跑出來我想要的資訊，馬上打電話去詢問是否有在賣蛋黃液，哈!真是高興，再來可能要去買一個烤盤了
今天練習:辮子麵包.指型蛋糕體.海綿蛋糕體
1.辮子麵包:麵糰打起來太濕了，從打麵糰開始到基發.分割.整型，只有一句話---黏黏黏，很難操作，可能水份控制上要注意
2.指型蛋糕體:依據淑玲老師的教法，覺得也比較好操作，消泡的速度有比較慢一點，在做完第二盤指型的時候，麵糊還可以控制，多的麵糊竟然可以做到第三盤，傑可真的太神奇了
3.海綿蛋糕體:全蛋要記得用常溫蛋或泡溫水，蛋的打發程度可能會比較快到達10秒不滴的程度，而且脫模後蛋糕竟然沒有凹陷(忘記照相)
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