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我很喜歡吃原味的食品，尤其當自己開始學料理之後，才發覺人們為了讓口感好吃，添加了許多的東西，有些東西並不一定對我們的身體是好好，所以我們更應該學習品味原始的味道

奶油土司(共12條)

高粉3020.糖350.鹽45.奶粉90.酵母36.蛋300.水1820.奶油360

1.全部材料(除奶油外)1-2速拌至無顆粒→奶油1-2速拌至軟Q不黏手

2.基本發酵60分

3.分割@165g.滾圓

4.中間發酵10-15分

5.一次桿捲

6.中間發酵10-15分

7.入模

8.最後發酵60分

9.  170／200℃   35分

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建平里烘焙教室

 

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    wendy78625 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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