向日葵．追夢天堂

       12月份乙級烘焙總復習已經上了4次課，也練習了4個題組，花費的時間總是超過6個小時，在此非常欽佩考過術科的學長、學姐，只能說一句讚！因為只有一個人在操作，真恨不得自己有三頭六臂，也覺得沒有什麼等待時間，結果時間到了，還是有產品尚未入爐烤、製作流程表也還沒有寫，真慘啊！其間自己也沒有時間上廁所、吃中餐，這對我而言是一件嚴重的事情，因為我是一個三餐一定要準時吃飯的人，否則我的血糖會偏低，有可能會餓到發抖，到時候可能要吃雙倍食物才ok。

      有可能自己是一個很容易緊張的人，雖然只是練習而已，但我還是緊張到不行，腎上腺往上衝，在練習的時候都不太會覺得餓，老師教我們一招，就是吃2份早餐，這樣在練習的時候，就不用還要吃午餐浪費時間，等到練習完了再去吃就好。昨天(12/12)我們訓練第4、5組題目，結果只有1、2個人在時間內完成，但是其中一人的產品有不熟的現象，判定NG，有位同學說：我只希望能和同學在同一個時間下課(因為他總是最後一個完成)，我的希望是在這個課程結束前，可以在6個小時內完成術科考試，不敢奢望自己可以通過考試，但是至少可以在時間內完成就好了，同學問老師說：什麼時候可以知道術科成績，老師笑笑地回答：當天自己應該就會知道有沒有過吧！想想也對阿！假如沒有在時間內完成→0分、產品其中有一項零分則不及格，若是被拍照則是留下證據，馬上就可以知道不會過了，所以有很多的蛛絲馬跡的線索，讓我們自己可以自行判斷有沒有過的依據。

      我自己也不知道自己怎麼這麼慢啊！在練習的時候心臟一直噗噗通地跳著，自己很緊張總是腦袋一片空白，連事先看的烤箱溫度都忘得一乾二淨，真是應驗了年紀大，做什麼事情總是力不從心。一直告訴自己不要太緊張，因為做什麼動作，只有一次的機會而已，做壞了就是明年再來了，可是自己是典型的A型人，就算是練習也超緊張的，只是作品都不太好看，都會自我安慰，沒關係以前一組4個人都沒有做成功，自己一個人操作竟然可以做出感覺來，應該還不錯，我一定要再接再勵才可以，以前只要是酥皮類產品，就一定不會成功，不知道為什麼，說要3折4次、桿開到幾公分，也都有按老師的教法去做，但是最後的產品就只剩下一個層次→無層次，這次牛角我有做出一點點層次，只是做得不太好看，老師在講解的時候，牛角有做出層次，只是不太漂亮而已，我給自己一個燈，因為至少有層次出，不要太苛求了。