IMAG0547 IMAG0558  墨西哥麵包&菠蘿麵包,今天主要練習的是奶酥,因為奶酥的做法,是攸關麵包體是否會有膨脹感的主要闗鍵。所以在做的時候就特別地注意。

  原本也練習鬆餅,但是麵糰的厚薄差太多了,不知是在灑高粉灑太多了,沒有把它刷乾淨,因為都是用手工製作,在桿皮的時候,也很難將它桿開,有一點辛苦。長度都不太符合自己的要求,在切片的時候,哇!才發覺厚薄未免也差太多了,中間真的很厚,我看到至少有2.3cm以上(忘記量了),可想而知,進去烤之後,才發覺慘狀百出,漏油又不膨,真的是拿不出來,所以我連拍照都不想拍,可見是如此地淒慘。

     麵包類--奶酥,大致上都練習地差不多,我想可能禮拜六再做墨西哥麵包&菠蘿麵包各半盤給淑玲老師看,可能要排到1/19之後再練習了。

    1/12練習水果蛋糕&肉包&鬆餅。

 

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