IMAG0325企銀的朋友,原本跟我訂了 2條巧克力虎皮,想說等材料準備齊全再來做,但是星期一下班突然打電話給我,說要再多訂一條,當天晚上就像材料之旅,pm06:30騎著腳踏車去買蛋黃液,回程的路上剛好看到朋友在店裡,又聊了近況,家中有鳳梨酥的材料,但是已經失敗一次,想請我教他怎麼做鳳梨酥,約定好下星期六到他家教他們做,回家之後又換機車去旺來鄉買可可粉、包材…等等,回去之後又發生自己有少買東西,走路出門去全聯買東西,真正回家自己也累了,老公還說幹麼把自己搞得這麼累呢?自己也累到做不出了,只好提早休息了。

      下班之後先回娘家看一看,吃吃晚餐這是做女兒偷懶不想做晚餐的藉口,結果大哥銘回到阿媽家,發覺臉上沒有眼鏡,又把眼鏡用壞了,他說只是皺一下鏡框又壞了,吃完飯趕快帶他又配鏡框,不僅又向老闆抱怨鏡框的品質太爛了,得到的答案好像怪大哥銘的頭太大,才會那麼多的問題,我抱怨說不應該買給我們品質不好的東西,結果害我們又要跑來重配,這是很麻煩的事情。

    回家都快 8點多,趕快做巧克力虎皮,原本只想做 4條蛋糕交貨即可,結果孩子說想吃巧克力,所以就趕快再多做 2條戚風蛋糕不加虎皮,小妹瑄說前陣子幾乎天天吃虎皮有點吃膩了,家中許小姐也想要獨佔 1條蛋糕,但是在做虎皮的時候,有一條溫度看錯(太低)虎皮的形狀沒有出來,只是再多烤一條,小妹瑄不好意思等你起床之後,會發現怎麼又要吃虎皮了,因為做不好的產品,只好家人吸收了,哈!哈!哈!

   虎皮的溫度&時間有加以調整,虎皮的裂痕有控制在 10%以下。


切一半→繳交監評

製作 1條虎皮蛋糕捲(37±2cm)

以零分計:

①虎紋模糊不明顯或虎皮黏紙(底部不平整)                       ok

②蛋糕厚度低於 2cm                                           ok

③蛋糕捲表皮破裂超過 20%                                    ok

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