IMAG0313 IMAG0314  今天練習焦糖核桃塔和全麥土司和白土司,核桃塔主要練習焦糖要如何製作,怕如果焦糖煮失敗的話,不就白白浪費了核桃,因為成本太貴了,先做小塔皮的話,還可以順便練習水果塔皮如何製作,但是土司的部份,由於土司蓋的模具不沾的部份有點脫落,結果造成土司出爐發生沾黏的現象,在脫模的時候發覺土司就像是手風琴的拉門,不管我拉多開,土司好像就黏多緊,都無法脫模,只好用力將它拉開,結果就慘不忍睹了,沒有縮腰只是顏色沒有很深,可以再深一點顏色會更漂亮。幸好有人願意吃,真的很好吃只是外觀不太好看,但是確保是有熟,只好記得要去買土司模,免得下次做土司的時候,才不會又失敗一次了。

    從10月份開始,自己也練習快 1個月,應該要進行題組的練習,才能從中獲取經驗,可以針對自己不好的部份,再進行改進,針對題組的練習我一個想法,想要舉辦"烘焙試吃監評",每一個星期六我會製作3種產品,每個產品想邀請5個人進行試吃,誠摯邀請"我的朋友"或"我的朋友的朋友"一起來幫我試吃,讓我可以針對自己的缺點來加以改進,但是大家也不用擔心,我有一個評分表讓大家幫我評分,我怕自己看很容易有盲點,不知道要如何改進,希望大家當我的老師,活動要如何辦?我這幾天會想一想如何舉辦,請大家試目以待。

    

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