IMAG0294 IMAG0306 原本就計劃要再做一次虎皮蛋糕,剛好到企銀辦事情的時候,與櫃台小姐在聊說:我的虎皮很好吃,因為他姐姐不太喜歡吃外面賣的虎皮蛋糕,不太知道使用的成份是什麼?怕會滲太多的添加物,對身體不太好,而我的虎皮蛋糕吃起來就剛剛好,希望我下次要再做的時候,幫他做一份,其實自己做的東西,比較可以掌握材料,我不會特意一定非要用有機,但是自己一定會選購有品牌的材料,例如:麵粉--→統一、奶油--→安佳等等,因為這些東西都是要給自己家人吃的,使用有品牌的材料也是對自己&家人的健康把關。

    昨天晚上8點開始做戚風蛋糕體、卡士達醬,又匆匆忙忙到學校接小妹瑄回家,順便到娘家看了一下才回家,所以回到家又快10點,開始製作虎皮,打到麵糊劃"8"痕跡不會馬上消失→玉米粉拌勻,烤焙的時候,人不可離開烤箱,因為虎皮是高溫短時間烘焙,一離開烤箱虎皮的變化會很大,很容易焦化過乾不易包。包完虎皮蛋糕捲之後也快11點,期間老公&孩子都陸續去睡覺,就留下我一個人在善後,發覺還有一些蛋黃液尚未使用完畢,要趕快將它用完,想一想家裡有蛋還有冷凍蛋白,不就是布丁的材料,這一道是所有孩子都喜歡吃的甜點,記得每次去建平里擺跳蚤市場的時候,布丁是我必擺的產品,因為孩子喜歡吃,如果賣不完還可以帶回家吃,只是布丁往往都是第一賣出,孩子常沒有口福吃到,許小姐幫忙去顧的時候,一個人都可以吃三個以上,真是佩服佩服你的大肚量。

    二話不說馬上將蛋白解凍,開始製作焦糖液,焦糖不僅是要有焦色也有微苦的口感,才能與布丁液的甜度做結合,不然都是甜的吃起來就不太好吃,可是對孩子來說焦糖不苦也不會覺得不好吃,低溫烘烤,烤至布丁液表面凝固,放涼冷藏。做完布丁也快2:30,將布丁先放在桌面上放涼,要快去睡覺了,不然上班就要沒有精神了,今天早上被老公發現太晚睡就被訓誡一番,不准再那麼晚睡了,這樣對身體不好。YES SIR

    一瓶蛋黃液可以製作虎皮&布丁,物盡其用非常棒。

 

 

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