IMAG0233     IMAG0235   今天是建平里烘焙班最後一堂課,和大家相處都很愉快,想想要感謝大家就利用空閒的時間,做了一個鳳梨慕斯&巧克力慕斯,鳳梨慕斯裡面有鳳梨果醬,那是我們上禮拜一起做的成果,酸酸甜甜的口感非常好吃,因為鳳梨果醬製作上會比較甜,所以我會將慕斯的糖減量,避免慕斯會甜上加甜影響口感,又製作一款巧克力慕斯,巧克力的味道非常濃烈,冷藏時像慕斯一般軟軟綿綿的,冷凍時就像冰淇淋的口感一般,有幸福的感覺,犒賞美華老師這二個月的辛苦。

    今天又有重大發覺:淋面製作除了溫度的掌控,還有淋面的方向也是重要,不然容易會坑坑疤疤的,很不好看。

 

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