IMAG0240瑞士卷迷人的地方,就是在它製作簡單,只要是戚風蛋糕體,可以搭配非常多的內餡,就可以產生成千上萬的口味,想吃甜的或鹹的都任君搭配。

A:橄欖油90.鮮奶160.糖60.低粉160.玉米粉40.蛋黃12個

B:蛋白12個.糖100

C:葡萄乾100.紅豆抹醬(紅豆煮熟透+糖(蜜)→加奶粉.蜂蜜拌勻

1.橄欖油+鮮奶拌勻→糖拌勻→粉類過篩拌勻(不要拌太久.易出筋)→蛋黃拌勻

2.蛋白+糖2-3速打發至微勾(快乾性發泡)

3.混合拌勻→加葡萄乾拌勻→倒入烤盤(舖烤盤紙)

4.180/170℃  12分(可用牙籤測試.是否熟透)

5.出爐放至冷卻架放涼→撕邊紙→準備一張烤盤紙翻面.撕紙.先用麵包刀切一半

6.塗紅豆抹醬→用大桿麵棍捲起來靜置10分→切片

 

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