IMAG0159  我非常喜愛紅豆製品,尤其喜歡自己在家煮紅      豆,但最怕煮到紅豆不熟,不管用多少時間來烹煮都無法將紅豆煮到軟,有一次託別人幫忙買屏東出產的紅豆,怕買不到一次還買了10斤,結果那紅豆就像是啞豆一般,怎麼煮都不爛,害我煮完丟也不是、不丟也不是,吃到心情都不太好,之後就不敢託人買,寧願先買1斤回來試煮一下,如果OK再去買就萬無一失了。

紅豆牛奶抹醬

紅豆300.黑糖50.糖50.煉乳20.麥芽糖20.奶粉50.鮮奶油40

1.將紅豆洗淨後用大火煮開(去苦水)

2.用電鍋蒸熟:第一次內鍋蓋過紅豆約3cm.外鍋1杯半水.跳開.保溫30分→第二次內鍋蓋過紅豆1cm.外鍋1杯水.跳開.保溫15分

3.移到瓦斯爐煮至紅豆完全熟透.將全部的糖加入拌勻.再加入奶粉拌勻之後熄火

4.放涼約1分鐘再將鮮奶油(避免溫度太高鮮奶油易開花)

 紅豆牛奶抹醬1    紅豆牛奶抹醬2    紅豆牛奶抹醬3    紅豆牛奶抹醬4    紅豆牛奶抹醬5


101.9.27(四)PM07:00於台南市建平里活動中心

食譜參考:http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=jcy0621&article_id=14295074

相片出處:FB→多多開伙→mimi韓(謝謝借用)

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