DSCF2906.JPG    

  吃膩了麵粉做的傳統蛋糕,現在又有另一種選擇〞米蛋糕〞,是運用蓬萊米粉的材料,筋性沒有那麼強,更容易消化,適人老人與小孩食用。這一種蛋糕符合現代人養生的觀念,沒有酥油、白油這些氫化油,而是使用健康的橄欖油,蘭姆酒主要是去除蛋腥味,若是沒有也沒關係,也可以香草精代替,是一道輕食的甜點,適合下午茶的小點心。

米蛋糕

材料:蛋黃150g

         鮮奶100g

         橄欖油50g

         蘭姆酒12g

         蓬萊米粉180g

         蛋白375g

         糖170g

做法:1.蛋黃、少許糖先打發,加入鮮奶、橄欖油、蘭姆酒拌勻,再加入蓬萊米粉拌勻備用

         2.蛋白、糖用3速打發至濕性發泡

         3.蛋黃麵糊與蛋白糊混合拌勻

         4.裝入8寸蛋糕模

         5.入爐170/170℃先烤10分鐘上色、降溫、調頭150/170℃再烤20分鐘

 

創作者介紹
創作者 wendy78625 的頭像
wendy78625

向日葵.追夢天堂

wendy78625 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()