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拼图2012_11_22_08_52_06.jpg  今天和绣惠約要聚一聚,我在昨天晚上就開始準備菜單了,前一天就把麵糰放入冷藏室鬆弛,也感謝昭瑩送我一包日月潭的紅茶,冷箱裡還有一點蛋黃液沒有用完,所以我就可以組合菜單,沙菠蘿辮子麵包、奶香戚風蛋糕卷、焦糖布丁。另外還有做了一些包子,老公拿去請人試吃,所剩不多,結果一早起床還真的都不見了,吃光下次請早了。

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IMAG0328     IMAG0327  正面是菠蘿,背面是布丁,這兩種的結合真的很好玩,原本是想消化冰箱的卡士達醬,前一晚就從冰凍室將麵糰放置冷藏室(退冰),不可以馬上放在室溫下退冰,這樣麵糰容易出水,不易操作。

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IMAG0326  肉包看起來又大又飽實的感覺,就覺得真的很好吃,最近經常在練習乙烘的產品,都會強迫孩子當作是早餐來吃,口味偏甜味,大哥銘常在抱怨:早餐不應該是吃鹹的嗎?一早起就吃甜的感覺不太對,常會被老公唸,有媽媽幫你們準備早餐吃還嫌噢!孩子一口同聲:當然!因為就沒有零用錢可以拿了,真是人小鬼大。

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      每個人的一生中,都會出現對你有幫助的貴人們,在你徬徨無助的時候出現在你身邊,適時地幫助你,渡過你最需要幫助的時期。

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IMAG0325企銀的朋友,原本跟我訂了 2條巧克力虎皮,想說等材料準備齊全再來做,但是星期一下班突然打電話給我,說要再多訂一條,當天晚上就像材料之旅,pm06:30騎著腳踏車去買蛋黃液,回程的路上剛好看到朋友在店裡,又聊了近況,家中有鳳梨酥的材料,但是已經失敗一次,想請我教他怎麼做鳳梨酥,約定好下星期六到他家教他們做,回家之後又換機車去旺來鄉買可可粉、包材…等等,回去之後又發生自己有少買東西,走路出門去全聯買東西,真正回家自己也累了,老公還說幹麼把自己搞得這麼累呢?自己也累到做不出了,只好提早休息了。

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       烘焙試吃監評活動--起跑了

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IMAG0313 IMAG0314  今天練習焦糖核桃塔和全麥土司和白土司,核桃塔主要練習焦糖要如何製作,怕如果焦糖煮失敗的話,不就白白浪費了核桃,因為成本太貴了,先做小塔皮的話,還可以順便練習水果塔皮如何製作,但是土司的部份,由於土司蓋的模具不沾的部份有點脫落,結果造成土司出爐發生沾黏的現象,在脫模的時候發覺土司就像是手風琴的拉門,不管我拉多開,土司好像就黏多緊,都無法脫模,只好用力將它拉開,結果就慘不忍睹了,沒有縮腰只是顏色沒有很深,可以再深一點顏色會更漂亮。幸好有人願意吃,真的很好吃只是外觀不太好看,但是確保是有熟,只好記得要去買土司模,免得下次做土司的時候,才不會又失敗一次了。

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IMAG0307  這是老公最愛的麵包款之一,喜歡它的嚼勁&口感,愈嚼愈香,讓人回味無窮,但是害怕家人吃膩了原味辮子麵包,今天製作特別再多一味,麵糰表面灑上一層沙菠蘿,那種似有若無的甜蜜,讓人吃了有幸福的感覺。

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    橄欖形餐包是小餐包的基本款,一人份量剛剛好,可以當早餐單吃ok,也可以搭配生菜、漢堡肉,當做小漢堡吃,非常適合。

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   IMAG0301  IMAG0283     IMAG0304  IMAG0303原本要挑戰題組3,誰知一到烘焙教室開始操作,就手忙腳亂的一點規則都沒有,又懶得製作果凍面和鮮奶油裝飾,又把基發時間沒有用好,到最後就全部亂了套,一切就只有亂~亂~亂,下一次要再接再勵才行。

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IMAG0298小妹瑄說虎皮蛋糕好吃,可惜內餡塗果醬太甜了,如果換其他的內餡,或許會更好吃,我們就腦力激盪了一下,發覺卡士達醬,或許是不錯的建議,因為卡士達醬是我自己親自做,甜度可以由自己掌控,虎皮蛋糕唯一的缺點,就是蛋黃含量太多,膽固醇也會偏高,就不太適合大人常吃,對健康也易造成影響。

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